I pesci e i prodotti a base di crostacei appena catturati e trasformati devono essere conservati sul ghiaccio.
Il ghiaccio è utilizzato in tutte le fasi della catena di movimentazione dei pesci e dei frutti di mare: a bordo della nave durante la raccolta, al molo durante il trasporto verso il mercato o la zona di trasformazione,nella zona centrale di trasformazione e dopo la trasformazione durante il trasporto di pesce e frutti di mare verso e dal mercatoL'uso di ghiaccio riduce l'attività batterica o enzimatica nei prodotti ittici, rallenta il deterioramento, riduce il rischio di malattia e riduce il rischio di malattia.e produce un grado di qualità superioreIl ghiaccio fornisce un mezzo sanitario per questa conservazione.
applicazione:
1Il congelamento dopo la pesca a bordo può prolungare il tempo di pesca senza compromettere la qualità delle catture.
2Prodotti congelati durante il trasporto
3I frutti di mare sono congelati durante la lavorazione
4. Congelazione dopo lavorazione
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La Commissione ha pertanto adottato una decisione di esecuzione.
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